Con todo el amor de los mares y la tierra, encontramos este restaurante que nos deleita con los sabores del noroeste de México.
Hace un par de días fui a comer a Fónico, y lo primero que tengo que decirles es: ¡Tienen que ir!
El significado de Fónico
Es una abstracción de la palabra afótica (a: sin photos: luz), denominada así la zona más profunda del océano donde no alcanza a penetrar la luz del sol y en donde viven criaturas luminiscentes adaptadas a la obscuridad. Se estima que más del 95% de los fondos del océano no han sido explorados por el hombre.
@fonicocdmx
Esta analogía el restaurante Fónico la logra mostrándonos el maridaje perfecto entre la gastronomía y la arquitectura.
Desde que llegas al lugar, te recibe una espectacular escalera en forma de caracol, que es un deleite visual.
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La barra
Y como ya muchas saben mi lugar favorito siempre será la barra, que en Fónico me ha dejado sin palabras.
Cuentan con una barra del siglo XIX, simplemente perfecta para empezar a descubrir lo que nos deparan las cartas de alimentos, bebidas y postres, de la mano del Chef Billy Maldonado.
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Spot ideal
Fónico, es un lugar más allá de un spot ideal para tomar fotos increíbles, gracias a sus sofisticados salones, que conjugan a la perfección lo marítimo con lo minimalista, lo old fashion con toques de vanguardia.
@fonicocdmxTe cuento que una vez que termine con mi Puerto Peñasco (ginebra Tanqueray Ten, lima-limón, hoja santa y albahaca), me lance a la aventura de sus sabores con:
un Aguachile con fermento de mango enchilado E S P E C T A C U L A R, y una Arrachera sonorense con brócoli rostizado y puré de camote amarillo, UFF sin palabras.
@fonicocdmxPara cerrar la tarde pasé nuevamente por la barra, pero de Cacao … y probé el Cacao Verde;
es cacao, hoja santa, chile pasilla y miel de agave, ideal para postre.
Por favor, no dejes de probar el mil crepas de chocolate semi amargo y mazapán de cacahuate, todo un poema.
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Te recomiendo
Regálate una tarde, y pasar por Fónico donde te sentirás en casa, ya que el ambiente del lugar es sumamente casual y relajado, también puedes asistir a su brunch los sábados y domingos para deleitarte con su barra libre de mimosas.
El Fónico esta ubicado en Salamanca 85, Colonia Roma, no olvides reservar, el teléfono es (55) 63 85 20 51
y su página fonico.mx
Y si te decides y vas… ¡Cuéntame!
