El viñedo más Terco de Querétaro: La Terquedad

Admítelo, tienes un lado muy terco y sí, también amas el vino como nosotras.

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Semana complicada, mucho trabajo y con ganas de querer desconectarme del mundo.. ¿también te sientes así?

¡Hola, soy Diana y quiero ser tu amiga! En serio que me encantaría no tener que empezar esta nota con tanta queja, pero debo confesar que últimamente han crecido mis ganas de darme una escapada de la ciudad para recargarme de energía, y volver a comenzar.

Si te pasa lo mismo, estoy segura de que una escapada a los viñedos La Terquedad será muy útil a la hora de querer tomar tus cosas para salir a la carretera. ¿Verdad que necesitabas esta señal para armarte de valor? Lo sé, lo sé.

 

Viñedos La Terquedad
Viñedos La Terquedad

La Terquedad es una empresa familiar, fruto del esfuerzo, amor y perseverancia de Roberto y Lucy Loyola.

Antes de entrar en detalles, quiero contarte que La Terquedad se distingue por la excelencia y calidad de sus productos, además de que el menú está pensado en deleitarte de principio a fin. Su cocina es de autor y bueno, el recorrido te enamorará completamente si eres un amante de la vid.

El recibimiento por parte de Luz María y María Andrea fue tan cálido y especial, que desde el primer minuto nos hicieron sentir en casa. Ellas representan la nueva generación de la familia Loyola, quienes impulsan a La Terquedad a traspasar fronteras con una visión fresca enfocada en la generación de experiencias únicas en torno al vino y la gastronomía.

 

Viñedos La Terquedad
Diana Rey

Hubo un día que la pasión, el amor y la constancia se convirtieron en vino.

Recuerdo perfectamente que al escuchar que esta hazaña ha sido completamente terca, recordé que mi personalidad suele ser así, y me sentí muy identificada. El proyecto se ha formado año tras año, y como bien mencionan: pasión, amor y constancia han sido la pieza clave para levantar los Viñedos La Terquedad.

 

Viñedos La Terquedad
Viñedos La Terquedad

Después de la bienvenida, nos fuimos directamente al restaurante a disfrutar de las delicias por parte del chef Omar Valderrama de La Terquedad.

“La cocina de La Terquedad se distinguirá por su sabores, calidad de los ingredientes y por las
distintas técnicas gastronómicas de vanguardia que se fusionarán con lo tradicional. Hacemos lo que
nos gusta, y nos aseguramos que guste”
Viñedos La Terquedad
Diana Rey

¡En La Terquedad se comparte!

Dani y Ayko fueron mis compañeras de mesa, y vaya que las tres disfrutamos cada platillo. El concepto gastronómico es la utilización de ingredientes frescos y de campo, que cautivarán hasta el paladar más exigente y que acompañará perfecto la carta de vinos: Rosado, Tempranillo y Merlot nos enamoraron completamente.

 

M E N Ú 

  • Hummus de garbanzo, lenteja, tomate y jitomate encurtidos en aceite de chiles secos.
  • Alcachofas con alubias, boquerones en vinagre y queso maduro de la región.
  • Pesca sustentable de la Baja con pimientos de padrón, aceite de oliva, ajo macho y vinagre de sidra.
  • Arroz meloso con terrina de lechón confitado por 18 horas a baja temperatura.
  • Brownie con crema de avellana y mousse de chocolat y amaretto.

Los primeros tiempos con vino Terco Merlot y los dos últimos con Terco Tempranillo.

Sin duda la casa vinícola La Terquedad sintetiza la voluntad de lograr algo que parecía imposible, en una tierra donde la dificultad para labrar lo único que forjó fue el deseo por trascender límites.

Viñedos La Terquedad 

Cerramos el día con una bebida sorpresa por parte de La Terquedad y Búho Soda®, que es un producto orgullosamente mexicano con calidad de 10. El sabor proviene de la miel de agave traída desde la tierra más mexicana dentro del país: Jalisco. Y los jugos son completamente naturales, de la fruta a la botella.

No lo pienses más y toma tus cosas ya, ¡la carretera no puede esperar! Los Viñedos La Terquedad es una excelente opción para compartir con tu familia, amigos, pareja.. ¡contigo misma!

 

Ubicación:

Ctra. Los Cues – Galindo, Km 8.8, Parcela 83 Z-2 P1/2, Ejido Los Cues, Huimilpan. Querétaro, QRO, México. C. P. 76970

 

Diana Rey
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